Thịt ếch từ lâu được biết đến không chỉ ở giá trị dinh dưỡng cao mà còn ở nhiều tác dụng chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa ếch và măng mang lại hương vị vô cùng tươi mới cho bữa cơm gia đình của bạn. Vị ngọt của thịt ếch, cái giòn giòn của măng tre hòa chung trong một chút vị cay nơi đầu lưỡi của ớt hiểm, đây chắc hẳn là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vì thế, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp chế biến món “ếch xào măng” ngon miệng này nhé!

Nguyên liệu

- 700 gram thịt ếch 

- 200 gram măng tươi

- Bột nghệ hoặc nghệ tươi

- Tỏi, hành lá, ngò, ớt tươi

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào,..

- Dầu ăn cao cấp Ranee

Cách chế biến

Bước 1:

Bạn làm sạch thịt ếch, sau đó dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với bột nghệ (hoặc nghệ tươi), tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 30 phút.

Lưu ý: nếu dùng nghệ tươi thì giã nát nghệ hòa với một chút nước, sau đó vắt lấy nước cốt.

Bước 2:

Măng củ rửa sạch thái lát vừa ăn. Chuẩn bị một nồi nước nấu sôi, cho măng vào luộc qua để măng bớt chua và đắng đồng thời giúp loại bỏ các độc tố có trong măng. Bạn nhớ đây là công đoạn không thể bỏ qua nhé!

Bước 3:

Cho dầu ăn Ranee vào chảo, đợi dầu nóng thì cho thịt ếch vào chiên đến khi chín đều, vàng, giòn thịt thì gắp ra.

Bước 4:

Chuẩn bị một chiếc chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn Ranee đợi đến khi nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, đổ măng vào đảo đều. Tiếp đến cho một ít nước mắm, nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 5:

Khi măng xào đã chín, bạn cho thịt ếch chiên giòn vào xào chung với măng, sau đó cho hành lá, ngò gai, ớt vào đảo đều tay rồi tắt bếp. Cho ếch xào măng ra đĩa trang trí cho bắt mắt và thưởng thức thôi nào!