TIN TỨC - SỰ KIỆN

5 thói quen nấu nướng gây ung thư, 90% người Việt đang mắc phải
[ Cập nhật vào ngày (08/10/2018) ] - [ Số lần xem: 92 ]

5 thói quen nấu nướng gây ung thư, 90% người Việt đang mắc phải


Có lẽ bạn không thể ngờ rằng những món ăn dù tự tay nấu nhưng chỉ cần sai sót chút thôi lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư cho cả gia đình.

Dưới đây là 5 thói quen sai lầm trong khi nấu ăn mà các gia đình hay gặp làm tăng nguy cơ mắc ung thư cho cả gia đình:

1. Để dầu ăn trên chảo nóng già, bốc khói

Nhiều người thường quan niệm khi rán hay xào nên cho dầu ăn trên chảo nóng già, thậm chí bốc khói mới bắt đầu cho thực phẩm vào để hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên đây là một quan niệm sai lầm vì khi dầu ăn bốc khói chính là lúc các thành phần bị biến đổi, nếu tiếp tục xào nấu sẽ sản sinh ra các chất gây ung thư có hại cho cơ thể.

Description: 5 thói quen nấu nướng gây ung thư, 90% người Việt đang mắc phải

Để dầu ăn bốc khói là một thói quen gây hại sức khỏe

2. Đậy nắp lại khi nấu món xào

Khi chế biến các món xào nhiều bà nội trợ thường hay đậy kín vung nồi để cho thực phẩm nhanh chính và mềm hơn. Nhưng đây lại là thói quen được cần phải bỏ gấp vì không chỉ khiến đồ ăn mất đi chất dinh dưỡng mà còn gây hại cho sức khỏe cả gia đình.

Khi nấu dù bạn cẩn thận đến mấy cũng không tránh được việc sản sinh ra lượng khói lớn - quá trình của việc đun nấu dầu và thức ăn ở nhiệt độ cao. 

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, khói dầu gây hại cho sức khỏe không khác gì khói thuốc lá, nếu hít nhiều sẽ gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tức ngực, đau đầu. Về lâu dài có nguy cơ cao bị ung thư phổi.

Description: 5 thói quen nấu nướng gây ung thư, 90% người Việt đang mắc phải

Nhiều người quan niệm đậy nắp khi nấu đồ ăn sẽ nhanh chín và mềm hơn

Để hạn chế điều này bạn hãy tập thói quen mở nắp vung nồi khi đun nấu, phòng bếp cũng cần được thông thoáng bằng cách mở cửa sổ hoặc lắp đặt hệ thống hút mùi.  

3. Không lựa chọn dầu ăn phù hợp

Bạn nghĩ rằng tất cả dầu ăn trên thị trường đều giống nhau? Điều này là sai hoàn toàn, các thương hiệu kém uy tín hoặc dầu ăn tự làm được bán giá rẻ thường khả năng cao được tạo ra từ nguyên liệu bẩn, mốc không đảm bảo. Chúng chứa rất nhiều aflatoxin là chất gây ung thư số 1 cho cơ thể.

4. Chiên giòn khoai tây và các thực phẩm nhiều tinh bột

Khoa học đã chứng minh, các loại thực phẩm giàu carbohydrate, ít protein như khoai tây, bánh mì,... khi tiếp xúc với dầu ăn ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra acrylamide - chất gây ung thư đường ruột nghiêm trọng.


Description: 5 thói quen nấu nướng gây ung thư, 90% người Việt đang mắc phải

 

Với những thực phẩm này, bạn nên hạn tối đa việc chiên rán khi nấu nướng


5. Dầu thừa ra của món rán vẫn dùng để xào rau

Chắc chắn ai trong số chúng ta cũng từng áp dụng kiểu nấu ăn này mà không biết tác hại của nó. Tuy nhiên đây lại là một thói quen hết sức nguy hiểm. Dầu đã qua sử dụng sẽ sản sinh ra lượng lớn chất gây hại cho cơ thể như benzopyrene - chất gây ung thư loại 1 được cơ quan quốc tế về nghiên cứu ung thư công nhận.

Description: 5 thói quen nấu nướng gây ung thư, 90% người Việt đang mắc phải

Dầu ăn đã qua sử dụng có khả năng gây ung thư rất cao


Nguyên tắc “vàng” dùng
dầu ăn an toàn cho sức khỏe

Dầu ăn là thực phẩm không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình từ thành thị đến nông thôn. Nhưng sử dụng dầu ăn như thế nào cho đúng cách và an toàn thì không phải ai cũng biết. Phó GS - Tiến sĩ - BS- Trương Tuyết Mai - Phó Viện Trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã chỉ ra rằng:


1. Không nên dùng dầu ở nhiệt độ cao

Khi chế biến, nên làm nóng dầu ăn một cách từ từ, không vội vàng bật lửa lớn khiến dầu cháy, gây độc hại cho cơ thể. Trong quá trình chiên tránh thêm dầu ăn giữa chừng, điều này làm giảm nhiệt độ sôi nhưng ảnh hưởng tới độ giòn của món ăn.

2. Không sử dụng dầu chiên lại nhiều lần

Bà nội trợ chỉ sử dụng dầu ăn còn vàng ươm, mới rót; không dùng dầu chiên nhiều lần, đã đổi màu, không tốt cho sức khỏe.

3. Không nên cho nhiều thực phẩm vào chiên cùng lúc

Ngoài ra, cũng không nên cho nhiều thực phẩm vào chiên cùng lúc, thay vào đó cho từng ít một để đảm bảo thực phẩm luôn ngập trong dầu. Thực tế, thực phẩm khi chiên càng ngập lại càng ít ngấm dầu hơn.


4. Chọn dầu ăn chất lượng

Nên chọn thương hiệu dầu ăn có uy tín được các nhà khoa học chứng minh, đạt chất lượng theo tiêu chuẩn của bộ y tế,…

Ranee – sự lựa lọn 3 trong 1.

Ranee – sự lựa chọn thông thái cho bà nội trợ

Hội đủ các yếu tố trên, Dầu ăn cao cấp Ranee 100% từ cá tra được Tập đoàn Sao Mai đưa ra thị trường với tiêu chí hoàn toàn đáp ứng được kỳ vọng của người tiêu dùng về một sản phẩm dầu ăn sạch, không chỉ mang đến những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn góp phần bảo vệ và tăng cường sức khỏe.

Ranee là sự kết hợp giữa công nghệ sản xuất Châu Âu hiện đại và công trình nghiên cứu khoa học của các chuyên gia dinh dưỡng đến từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã chung tay với Sao Mai Group biến mỡ cá tra chứa các thành phần dưỡng chất: Omega 3, 6, 9 đặc biệt là EPA, DHA và các vitamin A, E  cần thiết cho cơ thể thành dầu ăn thế hệ mới. Sản phẩm mang đến những bữa ăn chất lượng, đầy đủ dinh dưỡng với nhiều lợi ích vượt trội.

Dầu ăn tốt có độ sánh, mùi thơm nhẹ và trong suốt, màu sắc tự nhiên. Hơn nữa, đây được xem là “vua” trong các loại dầu có điểm bốc khói cao với 260 độ C nên Ranee không chỉ phù hợp với nhiều hình thức chế biến (như chiên, xào, trộn salad, nướng...), Ranee xem như “hiệp sĩ” bảo vệ sức khỏe giúp mọi người chống lại các căn bệnh của thời đại, đồng thời còn lời giải cho người tiêu dùng về bài toán lựa chọn dầu ăn “3 trong 1” (Ngon- tốt sức khỏe - an toàn).

 





An An(Dịch theo Sohu)



RadDatePicker

Liên hệ với chúng tôi

DỰ ÁN

Nhập email để nhận bài viết mới nhất từ Sao Mai An Giang
Đăng ký ngay